¡Hola alumnas!
Entramos en el ecuador del curso, y para este tema la propuesta que os hago consiste en dedicar al menos una comida a estar sin distracciones, poniendo mucho el foco en lo que estamos comiendo y analizando sus cualidades sensoriales:
- Temperatura
- Aroma
- Texturas
- Los sabores de cada ingrediente por separado y la combinación de ellos
- Presentación visual
- Diferencias de sensaciones en el plato y en la boca
- Etc.
Por ejemplo, puede que te hayas servido un plato que al principio estaba demasiado caliente, pero al soplar un poco se queda en la temperatura perfecta. Huele rico y eso te hace salivar. Hay un contraste de texturas entre una base blanda y algún topping más duro. Las partes que se han quedado sin salsa están más sosas, pero las otras están buenísimas. Tiene colores otoñales. En el plato parecía que iba a ser algo picante, pero al comerlo no es así.
¡Reconecta con tus sentidos para maximizar tu satisfacción cuando comas!