¡No hay mejor manera de terminar el día que con una cena rica y saludable, llena de nutrientes y sabores! Por eso, aquí os traigo mis 10 recetas favoritas que he recopilado a lo largo y ancho de internet y comido para cenar.
No quiero alargarme porque sé que tenéis hambre y estáis deseando empezar a cocinar, así que solo diré tres aclaraciones.
- Sentíos libres para ajustar las cantidades según vuestras necesidades. Yo en muchas recetas echo más.
- En las traducciones encontraréis también la conversión de unidades al sistema métrico decimal. ¡De nada!
- Las fotos son mías, es el resultado de esas recetas preparadas por mí.
¿Te has puesto el delantal? ¿Y el gorro de chef? Bueno, eso es opcional (aunque recomendable para la motivación jaja). ¡Pues a cocinar!
1. Berenjena asada con tomate y salmón (Diabetes a la Carta)
Quizá la más sencilla y sin embargo hace la boca agua. Va genial también para tapas o aperitivos.
2. Salmón al horno con calabaza y pistachos (Carlos Ríos)
Minimiza los ingredientes principales; maximiza el sabor.
3. Pastel de patata y pollo (1000 Fit Meals)
Hay gente a la que la idea de un pastel salado no le convence, pero pruébalo primero porque te puedes llevar una sorpresa… Es un plato súper rico y calentito.
4. Calabaza rellena (Nutriendo Me)
Nadie podrá volver a decir que no le gustan las verduras si las cocina al horno y con queso.
5. Ensalada de pollo de Buffalo (Hungry Girl)
No tiene nada que ver con los búfalos, sino que se supone que es la manera típica de hacer la ensalada en Buffalo, Nueva York. No sé si es cierto pero, si es así, ¡gracias por revelarnos el secreto!
Ingredientes para 1:
-3 cucharadas de yogur griego
-1/4 de cucharadita de mix de especias
-85 g de lechuga
-1 cucharada de queso azul desmenuzado
-85 g de pechuga de pollo cocinada y troceada sin piel (nota mía: ¡ejemplo de dónde hay que usar mucha más cantidad!)
-2 cucharaditas de cayena
-40 g zanahoria en daditos
-40 g apio en daditos
Preparación:
- Mezcla el yogur con el mix de especias. Incorpora la lechuga y el queso azul.
- Cubre el pollo con la salsa.
- Añade el resto de ingredientes.
6. Moussaka fitness (1000 Fit Meals)
Es una especie de lasaña, más saludable que las habituales precocinadas, y una forma genial de meter verduras en nuestra dieta de manera divertida.
7. Pollo adobado con vegetales salteados y aguacate (Maleja Nutricionista)
El pollo, las verduras y el aguacate son alimentos básicos en mi dieta. Esta receta sería llevar lo simple al siguiente nivel gracias a la mezcla de especias y aliños.
8. Poké bowls de lechuga con pescado (Eeat by Khooee)
¿Quieres sentirte como si estuvieras cenando en una playa exótica? Prueba esta receta. Es una mezcla de sabores increíble.
Ingredientes:
-Lechuga
-Arroz
Para el pescado marinado:
-1/2 cucharada de salsa de soja
-1/2 cucharadita de aceite
-1/2 cucharadita de zumo de limón
-1/4 cucharadita de azúcar
Toppings:
-100 g de mezcla de atún y salmón
-1/4 de una cebolla pequeña, troceada
-1/2 aguacate baby, en cubos
-2 cucharadas de maíz dulce
-2 cucharadas de edamame sin cáscara
-1 cucharada de algas Hijiki
- En un bol mediano, bate juntos salsa de soja, aceite, zumo de limón y azúcar hasta que estén bien combinados.
- Añade el atún y el salmón en cubos, la cebolla troceada y el alga al bol y remueve. Refrigera por 10-15 minutos.
- Lava y seca la lechuga. Ensambla 2 hojas para cada bowl de lechuga.
- Para servir, añade unas cucharadas del poké a cada bowl de lechuga. Cubre con aguacate, maíz dulce y edamame.
- Acompaña con arroz.
9. Pastel de carne relleno de espinacas y queso (Cookidoo)
Una receta para thermomix que convertirá tu casa en un restaurante de alta cocina.
Ingredientes para 4:
(aunque en mi casa comimos todo entre 2)
-20 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para engrasar
-50 g de queso parmesano en trozos
-50 g de cebolla
-2-3 dientes de ajo (ajuste a su gusto)
-4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
-40 g de pan rallado
-400 g de carne picada de ternera
-2 huevos
-½ cucharadita de pimienta negra recién molida
-2 cucharadita de sal
-50 g de queso gruyère en lonchas (2-3 mm)
o bien 50 g de queso cheddar en lonchas (2-3 mm)
-25 g de espinacas baby frescas
-450 g de pimientos amarillos en trozos (3-4 cm)
-4-5 hojas de albahaca fresca
-400 g de tomate troceado en conserva
o bien 400 g de tomate maduro en trozos (2-3 cm)
-200 g de agua
-1 pellizco de azúcar (opcional)
Preparación:
- Engrase el recipiente Varoma con aceite y reserve.
- Ponga en el vaso el queso parmesano, la cebolla,1 diente de ajo y el perejil. Trocee 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada el pan rallado, la carne picada, los huevos, la pimienta y 1 cucharadita de sal y amase 1 min/. Vierta la mezcla sobre un papel de hornear (40×40 cm) y extiéndala para formar un rectángulo (aprox. 25×20 cm, 1 cm de grosor). Reparta el queso gruyere y las hojas de espinaca por encima de la carne.
- Enrolle la carne con la ayuda del papel de hornear para darle forma de cilindro. Retire el papel de hornear y ponga la carne en el recipiente Varoma engrasado.
- Ponga en el vaso el aceite de oliva, ½-1 diente de ajo, el pimiento y la albahaca. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Agregue el tomate troceado, el agua, 1 cucharadita de sal y el azúcar. Sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 1.
- Retire el Varoma y deje enfriar la carne 5 minutos. Mientras tanto, coloque el cubilete y triture la salsa 40 seg/vel 8. Retire el pastel de carne del recipiente Varoma con cuidado de no romperlo, corte en rodajas y sirva con la salsa.
10. Tater Tots de coliflor pizzificados (Hungry Girl)
¡No te cansarás de ellos! Asegúrate de tener suficiente salsa para poder untarlos todos.
Ingredientes para 2:
-300 g de coliflor picada
-2 claras de huevo
-4 cucharadas de pan rallado
-1 cucharada de queso parmesano rallado
-1/2 cucharada de ajo en polvo
-1/2 cucharada de cebolla en polvo
-1/4 de cucharada de sal
-1/8 de cucharada de pimienta negra
-3 cucharadas de queso mozzarella rallado
-14 g de pepperoni picado
-60 ml de tomate frito
-1/4 de cucharada de condimento italiano (albahaca/orégano/perejil/tomillo/romero)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja de hornear con papel para hornear.
- Pica la coliflor.
- Pon la coliflor en un bol cubierto al microondas por 2 minutos.
- Descúbrelo, remueve, recubre y ponlo al microondas por otros 2 minutos, o hasta que esté caliente y blanda.
- Déjala enfriar por 10 minutos.
- Saca todo el líquido posible.
- Añade las claras de huevo, el pan rallado, el queso parmesano, un cuarto de cucharada de ajo y otro de cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el queso mozzarella y el pepperoni picado y mezcla.
- Haz 28 tots, cada uno de alrededor de 2’5 cm de largo, 1’25 m de ancho y 1’25 cm de grosor.
- Pon los tots en la bandeja de hornear, separados. Hornea por 10 minutos.
- Da la vuelta a los tots. Hornea hasta que estén de color dorado-marrón y crujientes, 10-12 minutos.
- Para hacer la salsa, mezcla el tomate frito, el condimento italiano y un cuarto de cucharada de ajo en polvo y de cebolla en polvo.
- Pon al microondas durante 30 segundos, o hasta que esté caliente.
- Sirve los tots con la salsa para mojar.
Espero que todas estas recetas os hayan inspirado a ser creativos en la cocina y a quitaros la falsa idea de que hay que elegir entre disfrutar y ser sano. Si probáis alguna, subidla a instagram y etiquetadme (@paolapetrinut). ¡Me encantará ver vuestras creaciones!
