¿Quieres ideas de recetas deliciosas, sanas y creativas? Todavía me asombra que haya gente que piense que comer rico y disfrutando es incompatible con llevar una alimentación saludable. Yo diría que es al contrario: ¡qué buenas están las cosas sanas! 

Muchos me preguntáis, al ver mis fotos de comida en instagram, por las recetas. Y la verdad es que casi siempre son recetas tomadas de otras personas, aunque a veces estén adaptadas. Con el tiempo, pretendo ir creando mis propias recetas.

Aclaraciones

No olvides que no es necesario seguir una receta a rajatabla. No te desanimes si entras en el enlace y ves en la lista de ingredientes algo que no te cuadra para tu compra. Por ejemplo, no se pueden tener en casa todos los tipos de harina, todos los frutos secos o todos los condimentos posibles. Pero, si te gusta la receta en general, prueba a hacerla con lo que tengas, y normalmente quedará igual de buena. ¡Aunque a veces sí merece la pena comprar esos ingredientes para descubrir nuevos sabores!

Sobre todo, siéntete libres de ajustar las cantidades de estas recetas y otras que veas en internet. La verdad es que algunas son ridículamente pequeñas, y las cantidades sugeridas para 2 personas (o incluso 4) valdrían para solo 1. A mí solía costarme mucho comer más de lo que ponía en la receta, sentía que eso era “pasarme”. Pero en realidad esas cantidades solo muestran lo que otra persona ha comido en un momento determinado, dentro de una dieta que no sabemos cómo es. Los números son meras orientaciones y su mayor utilidad es determinar las proporciones, especialmente en repostería. 

Los niveles de dificultad y el tiempo de preparación son variables. Un truco para facilitar las cosas muchas veces es intentar usar el microondas en vez del horno, siempre que el tamaño del plato lo permita. 

Esta serie

Otra dificultad añadida puede provenir del idioma de la receta, no tanto por los nombres de los ingredientes (que si no los conoces se pueden traducir sin problemas), sino por las diferencias en las unidades de medida. Por eso, os he traducido las recetas en inglés haciendo ya las conversiones al sistema métrico decimal.

Esta entrada es la primera de una serie de 3. Estáte atenta para descubrir ideas de comidas y de cenas. Hoy vamos con los desayunos y meriendas, para empezar la serie con dulzura. El orden es meramente alfabético.

Sin más dilación, ¡a cocinar!

1. Barritas dulces de plátano (Better Being Steph)

Verás que muchas recetas de esta lista llevan plátano. Es genial para dar un toque dulce y cremoso. Añade chocolate y crema de cacahuete a la mezcla y no habrá manera de que un día que empieza así no sea bueno.

Ingredientes para 6 barritas:

-30 g harina de coco

-30 g crema de cacahuete

-30 g harina de almendra 

-1 cucharadita de levadura

-100 g de plátano

-30 g de chocolate negro, derretido

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC, en modo de convección forzada
2. En un bol, mezcla harina de coco, crema de cacahuete, harina de almendra y levadura. Remueve.
3. Machaca el plátano y, usando tus manos, moldea la mezcla en una masa.
4. Extiende la masa en una bandeja y cocina en el horno durante 15 minutos.
5. Deja que se enfríe antes de cortarlo en 6 barritas iguales.
6. Cubre con chocolate derretido y rodajas de plátano y congela durante 2 horas para que se asiente.
7. Una vez asentado, mételo en el frigorífico.

2. Bizcocho fitness de avena, canela y manzana (Directo al Paladar)

Tienes que probarlo para empezar el día. Me encanta hacer este tipo de recetas los días de fiesta, así que he probado bastantes bizcochos diferentes y me ha costado seleccionar los mejores. Si ha pasado la criba, es por algo.

3. Bolitas de snickers veganas (Anne Travel Foodie)

Bolitas energéticas muy sabrosas que te recordarán a tus dulces favoritos. ¡Una mezcla estupenda entre fitness y foodie!

Ingredientes para 9 bolitas:

-10 dátiles (deshuesados)

-1 cucharada crema de cacahuete

-80g chocolate negro

-50g cacahuetes

Preparación:

1. Mezcla los dátiles y la crema de cacahuete en un procesador de alimentos hasta que se forme una gran bola. 
2. Ponla en un plato y métela en el frigorífico durante unos 15 minutos.
3. Con tus manos, haz 9 bolas a partir de ella.
4. Pon un palito de cóctel en cada bola y colócalas en papel vegetal de nuevo en el frigorífico durante unos 15 minutos.
5. Mientras tanto, derrite el chocolate al baño maría y machaca los cacahuetes.
6. Rueda cada bola por el chocolate derretido hasta que esté recubierta, y después ruédala por los cacahuetes machacados.
7. Manténlas en el frigorífico hasta el momento de servir.

4. Brownies de batata (Healthfully Sam)

¡No podía faltar una receta que combina de una manera hiper sencilla 3 de los alimentos más ricos del planeta!

Ingredientes:

-200g batata, horneada y después machacada

-160g crema de cacahuete

-30g cacao en polvo

-55g chips de chocolate

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes e incorpora los chips de chocolate.
2. Pon papel vegetal en una bandeja de hornear.
3. Distribuye la masa de forma homogénea en la bandeja.
4. Hornea a 180ºC durante unos 20-30 minutos.

5. Galletas con trozos de chocolate (Starving to Strong)

¿Quién dijo que las galletas no cabían en una dieta sana? Claro que sí, y además unas que son mejores que cualquier otras.

Ingredientes secos:

-90 g harina de coco

-5 g edulcorante

-15 g cacao en polvo

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1 cucharadita de levadura

-1’5 cucharaditas de canela

Ingredientes húmedos:

-1’5 plátanos maduros aplastados

-85 g crema de almendras

-4 cucharadas de claras de huevo

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes secos y los húmedos y da a la masa forma de bolas.
2. Aplana las bolas y echa trozos de chocolate por encima.
3. Hornea a 180º por 20-25 min.

6. Mugcake de cacao con helado de plátano (Lidia Folgar)

Un desayuno goloso con varias partes. Cada una de ellas es deliciosa y el conjunto es la deliciosidad en sí.

7. Pan de plátano al microondas con crema de cacahuete, cacao y frutos rojos (Lidia Folgar)

Hay muchas variantes de pan de plátano y es genial porque lo puedes usar como bizcocho, añadiéndole toppings como estos, o partirlo en rebanadas y hacer tu propio pan saludable.

8. Pizookie de plátano y garbanzos (It’s a Healthy Lifestyle)

La primera vez que escuché el nombre de “pizookie” fue con esta receta. Deriva de la mezcla entre pizza y cookie (¡aunque tiene más de lo segundo!), por lo que ya os podéis imaginar que es algo maravilloso.

Ingredientes:

-2 latas de garbanzos (unos 500 g)

-3 plátanos maduros

-30 ml de aceite

-2 cucharadas de crema de cacahuete

-120 g harina

-2 cucharaditas de levadura

-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

-2 cucharadas de cacao en polvo

-Chips de chocolate

-Edulcorante

Preparación:

1. Empieza precalentando el horno a unos 200º. Engrasa una bandeja de horno con aceite.
2. En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, plátanos, crema de cacahuete y aceite. Bate hasta que todo esté bien mezclado.
3. Vierte la mezcla en un bol y añade la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y los chips de chocolate.
4. Vierte la mitad de la mezcla en tu bandeja de horno engrasada. En la mezcla que queda, añade el cacao en polvo y mezcla bien. Vierte el resto de la mezcla en la bandeja. 
5. Mete la bandeja en el horno y hornea durante 35-45 minutos o hasta que el exterior tenga un color dorado y el interior esté seco cuando metes un palillo.
6. Permite que se enfríe ligeramente antes de servir. O puedes meterlo en la nevera y comerlo frío.

9. Tartitas de avena con yogur y frutos rojos (My Nutri Calendar)

Puedes tomar yogur con avena y fruta y será un buen desayuno… ¡O puedes probar a usar los mismos ingredientes con un nuevo método de preparación y llevar tu desayuno al siguiente nivel!

Ingredientes para 6 tartitas:

-120 g frutos secos molidos a elección (ejemplo: almendras y nueces)

-1/2 vaso de avena

-1 cucharadita de canela

-2 plátanos maduros

-3 cucharaditas de miel

-yogur

-frutos rojos congelados

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol, mezcla la avena, los frutos secos molidos, los plátanos (cortados en rodajas y machacados con un tenedor), la canela y la miel.
3. Hornea durante 35 minutos.
4. Decora tus tartitas cuando las vayas a comer cubriéndolas con yogur y frutos rojos congelados.

10. Tortitas de avena, canela y vainilla (Lidia Folgar)

Las recetas de tortitas son geniales para un desayuno especial, y al ir a la sartén no requieren tanta preparación como los bizcochos, sino que se pueden hacer en el momento.

Yummm… ¡Es que están todos riquísimos! Si te animas a probar alguna de las recetas, por favor súbela a instagram y etiquetadme (@paolapetrinut). Y recuerda que pronto tendrás disponible el ranking de las recetas de comidas y cenas.

¡Que aproveche!